Der menschliche Körper besteht zu mehr als der Hälfte aus Wasser. Eine regelmäßige und ausreichende Wasserversorgung ist für alle Stoffwechselvorgänge und insbesondere das Gehirn wichtig.

Bereits ein Flüssigkeitsdefizit von einem bis zwei Prozent verringert die geistige und körperliche Leistungsfähigkeit erheblich. Beträgt das Flüssigkeitsdefizit fünf Prozent des Körpergewichts, verringert sich die Leistungsfähigkeit um 30 Prozent. Denn Wasser erfüllt im menschlichen Körper eine Reihe von Aufgaben.

Wasser ist Baustoff, da es Bestandteil aller Körperzellen und –flüssigkeiten ist. Auch ist es Lösungsmittel, da durch die Verdauungssäfte im Darm, die Nähr- und Wirkstoffe aus den Nahrungsmitteln gelöst werden. Weiterhin ist Wasser ein Transportmittel im Körper, da es im Blut und in der Lymphe die gelösten Nähr- und Wirkstoffe zu den Zellen transportiert. Außerdem funktioniert Wasser als Wärmeregulator im Körper, denn an heißen Tagen beginnt der Körper verstärkt über die Hautoberfläche Wasser zu verdunsten, so dass ein kühlender Effekt entsteht.

Als Faustregel gilt: Täglich sollten über den Tag verteilt 1,5 bis 2 Liter Flüssigkeit getrunken werden. Entsprechend mehr muss es bei Hitze und bei Anstrengungen durch körperliche Arbeit oder Sport sein. Ein entstandenes Flüssigkeitsdefizit innerhalb kurzer Zeit aufzufüllen ist unmöglich. Denn Mengen über 500 Milliliter kann der Körper nur schlecht verarbeiten.